Langzaam geroosterde Welshe lamsschouder

Recepten > Langzaam geroosterde Welshe lamsschouder >

Langzaam geroosterde Welshe lamsschouder

Bereidingstijd: 20 min

Kooktijd: 4 tot 5 uur

6 porties

 

Ingrediënten:

Welshe lamsschouder (met bot, +/- 2 kilo)

2 rode uien, in dikke partjes gesneden

1 hele bol knoflook, doormidden gesneden

1 glas witte wijn

200 ml groentebouillon

Takjes rozemarijn

Takjes tijm

 

Voor de marinade

4 teentjes knoflook, geperste

1 citroen - schil en sap van ½ citroen (bewaar de andere helft om rond het lamsvlees te leggen in de ovenschaal)

1 limoen - schil en sap van ½ limoen (bewaar de andere helft om rond het lamsvlees te leggen in de ovenschaal)

3 takjes rozemarijn, grof gehakt

3 takjes tijm, grof gehakt

1 el honing

Peper en zout

1 el olijfolie

 

Bereiding :

Meng de ingrediënten voor de marinade en bestrijk de lamsschouder met het mengsel, laat 1 uur rusten (zet in de koelkast indien langer dan 1 uur).

Verwarm de oven op 170°C, 150°C hete lucht, gasstand 3.

Als de lamsschouder op kamertemperatuur is, bereid de ovenschotel voor door de gesneden uien op de bodem te leggen, de schouder erop te leggen, vervolgens de witte wijn en de groentebouillon in de ovenschotel te gieten en de knoflook, de citroen- en limoenhelften en de kruiden toe te voegen.

Dek af met aluminiumfolie en bak ongeveer 4-5 uur. Van tijd tot tijd met het kookvocht overgieten.

Verhoog dan de oventemperatuur tot 200°C, gasstand 6, verwijder de folie, besprenkel de lamsschouder en plaats hem weer in de oven gedurende ongeveer 20 minuten tot het vel aan alle kanten knapperig en lichtbruin is.

Laat 30 minuten rusten alvorens op te dienen.

 

Smakelijk !

Vul hier uw gegevens in, en wij contacteren u zo snel mogelijk.

* Verplichte velden
Deze website wil gebruik maken van cookies om uw gebruikservaring te verbeteren.
Gelieve aan te geven of u deze cookies al dan niet wenst te aanvaarden.
Meer informatie