Welshe lamsschouder opgevuld met tomaten, olijven, look en rozemarijn

Recepten > Welshe lamsschouder opgevuld met tomaten, olijven, look en rozemarijn >

Temperatuur oven:
180 °C

Ingrediënten:
1 kg uitgebeend schoudergewricht van Welsh lamsvlees

Vulling:
250 g lamsgehakt
1 tomaat, in stukjes
25 g zongedroogde tomaten
6 zwarte olijven, ontpit en grof gesneden
6 groene olijven, ontpit en grof gesneden
3 teentjes look, fijngesneden
4 takjes verse rozemarijn
1 eetlepel olijfolie
450 g nieuwe aardappelen
10 kerstomaten

Je hebt ook een ovenbestendig touwtje nodig.


Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 180 ºC.

Vulling: Leg alle ingrediënten in een grote kom en meng alles door elkaar.

Verwijder de touwtjes van het gewricht indien het is vastgemaakt en leg het open op een bord met de vette kant omlaag. Doe de vulling erin, rol de lamsschouder en bind het dicht met een warmtebestendig touwtje.

Weeg het lamsvlees en bereken de kooktijd: 25 minuten per 500 g plus 25 minuten.

Plaats het lamsvlees met het vulsel in een braadslee en kruid het. Besprenkel het lamsvlees regelmatig tijdens het braden.

Bak de aardappelen in een aparte ovenschotel in olijfolie, een beetje rozemarijn en peper in de oven gedurende ongeveer 40  minuten op 180 °C. 

Voeg de kerstomaten en olijven toe en bak gedurende 5 tot 10 minuten.

 



Smakelijk!


Vul hier uw gegevens in, en wij contacteren u zo snel mogelijk.

* Verplichte velden
Deze website wil gebruik maken van cookies om uw gebruikservaring te verbeteren.
Gelieve aan te geven of u deze cookies al dan niet wenst te aanvaarden.
Meer informatie